终于，窗外白杨树的叶子被风卷走了最后一片，冬天真的到了，我又可以掰着手指每天盼过年了！这种心情从小开始，如今似乎已经成了惯性。尽管我现在居住的都市里，人们过春节的方式早已花样翻新，但不知怎的，我依然眷恋那个我出生、成长的小县城，依旧怀念那种人们为过上一个丰盛的春节，一进腊月便手忙脚乱的情景……

　　我的家乡——安徽省阜南县，是古老的中原要塞——颖州之地。作为华夏文明的腹地，这里的民间礼俗众多。不论岁时节令、婚丧嫁娶，还是人生礼仪、民间游艺，这里都有如此这般、那般的讲究。但在我粗陋的记忆中，印象最深的莫过于春节的“吃”！

　　从记事至今，我感觉，家乡人最讲究的就是食俗。所以，春节前人们见面互道的第一句话便是：“年办得怎么样了？”亲朋好友之间互送的年礼，也都是食物，尤其是要送鱼，据说此举意味着“年年有余(‘鱼’的谐音)”、大吉大利。几乎每家都会受到这样的“鱼”礼，而且受到的鱼越大，主家人就越高兴！如此的礼尚往来，经常会有大量的鱼被闲置家中，于是人们便将它做成腊鱼，晾在自家门口。我记得，每次过春节前，从头年岁末腊月二十三的“小年”开始，每天晚上，忙碌了一天的人们仍然会不辞辛劳地投身到各自的厨房，为过年的食物继续操持。春节那几天吃的席面，大多要做成“半成品”预备起来，而且凉菜、热菜、蒸菜和炒菜的数量都要讲究，一般要成双数。

　　在众多菜品中，我最钟情的、也是最有当地特色的，就是凉菜中的“蹄花”和“蹄冻”了！也许是童年的情结吧？每年的那个晚上，我都会在自家厨房的角落里，强忍着睏意，坐在黄黄的、温暖的灯光下，裹着一团白色的雾，看着父母在做那两道我向往了一年的菜。妈妈用一块极干净的纱布，把炖得烂烂的猪蹄从清汤中捞出，剔掉骨头后，用纱布将肉轻轻包在一起，然后用力地按压肉包，直到它们被压成结结实实的四方块，一道名为“蹄花”的菜便大功告成，只待切片食之了！而此时，炖猪蹄的汤也已逐渐凝固、风凉，自然成了另外一道爽口的小菜，也就是“蹄冻”了。有些人家还会在汤里加上些蛋花和菠菜，但我觉得，这样一来，蹄冻就失去了那种乳白、透明的质感了。

　　到了腊月二十八、九，席面的菜准备得差不多了，另外一类“年货”——用“糖瓜”粘的几样甜点(用来招待拜年客人的)——又要开始做了！这与北京等地“二十三，糖瓜粘”的节令风俗，略有时间上不同。这类甜点的制作材料，除糖瓜之外，还包括爆米花、炒米、花生和芝麻等4种。也是在同样的夜晚，吃过晚饭，人们忙着劈柴烧火。因为熬糖瓜要用大火，煤炉的火力显然是不够用的！等糖瓜完全融化后，再把炒好的芝麻、花生等材料分别放入锅中，并趁热把它们压成长方形，四种不同名称的糖就做成了。当然，切糖块的技术也是十分考究的，要在糖品温度合适的时候下刀，火候掌握不好，糖是切不成型的。此外，自己炒的花生、瓜子是不可少的东西！遗憾的是，现在节日里吃的花生、瓜子，全都是从超市成袋买回来的。但无论怎样，人们依旧会在客人到来之前，拿出平素舍不得用的、最漂亮的盘子，将瓜果、点心连同自己的盛情一起装到盘子里，和盘托给每一位上门做客的贵宾。客人一般分成两种，一种是亲朋好友，一种是邻居、同事。同事来拜年可以空手而至，只送上自己的祝福;亲朋好友则必须拎上礼物，以示心意，礼物也不外乎酒水、食物之类的东西。主家必须留拜年者吃饭，招待的席面也须符合来访者的身份，等等。

　　总之，这就是我家乡的人们，他们一代代地延续着这样的食俗。虽然时间在推移，一些传统的食俗样式在发生着细小的变化，但人们对春节的热情却没有丝毫的改变。或许是因为，春节是中国人心仪的日子，是除旧布新的日子，人们赋予了它太多的依托与期许;或许，它还可以给忙碌了一年的身心以某种灵魂深处的喘息与慰藉，人们可以在又一个新的开始中为自己祈祷一个更美好的前景！

　　每当我看到父母因忙碌而疲倦、又带着充实的脸，心中总是充满了难以诉说的情感……

　　望着窗外那棵已落尽叶子的白杨树，我依然期待着春节的及早降临，期待着自己拉着行李箱，出现在父母面前的那个瞬间……